土族飲食習慣 喝茶與生活的聯系

發布時間:2018年05月15日 15:13:16    作者:網絡

  土族人在漫長的歷史生活中,逐漸形成了他們的飲食習慣,本民族的因式風格非常具有特色。土族人保留了游牧民族的飲食習慣,延續著傳統的生活方式,又有著自己生活特色。土族的飲食中,茶是非常受他們喜歡的,他們常常用來招待遠方來的朋友,以此表達自己的感情。下面我們就來看看土族人跟茶的相關知識吧!

土族飲食習慣 喝茶與生活的聯系
  土族視茶為飲食之上品,土族對神佛獻供、祈禱或招待親朋,稱之為“恰哇日”(端茶),可以看出茶在土族人心目中的崇高地位;土族人一日三餐不能沒有茶;有客來訪,主人一定要熬茶相待,若客人光臨家中而不端茶,被視為最不禮貌的事情;到朋友家中作客或赴重大的喜慶活動,一定要帶上一塊或幾塊磚茶,茶被認為是最上等的禮物之一。

  土族茶類有哈日阿?。ㄇ宀瑁?、松迪?。滩瑁?、察汗托斯?。ㄋ钟筒瑁?、面薩(面茶)、伊日阿(麥茶)。

  在長期的生活實踐中,土族人摸索出豐富的熬茶技術。熬清茶時在茶壺、茶罐或鍋內倒入清水,然后放入茶葉,再放入少許食鹽、姜粉、花椒,煮沸即可飲用。茶有助于消化,還能提神。煮奶茶是在已經熬成的清茶里,放入適量的鮮奶,使茶色由黑變為乳白色即可。奶茶有濃郁的奶香味,可口綿甜,增加食欲。酥油茶是在已經熬制好的奶茶里,再適量放入酥油、白糖即成。這種茶在隆重的場合上飲用的較多,民間一般不多飲用。

  “面薩”的熬制方法較為復雜,即先將青稞面或麥面用油炒熟,再把事先熬好的清茶澄清倒入后煮沸攪動即可,面茶既當茶又可當飯,是土族人冬季食用的茶食?!耙寥瞻ⅰ钡淖龇ㄊ菍⑶囡蛐←湷袋S,粗粗粉碎,加上熟羊油添水熬成,加進姜粉、花椒面和食鹽等調味品?!耙寥瞻ⅰ毙詿?,宜于冷天飲用,特別適用于做月子的婦女和胃寒體弱者飲用。

  土族在飲茶時有很多講究:倒茶時,茶碗不能有裂紋,一定要完整無缺,有了豁口認為不吉利;倒茶時,壺嘴或勺頭要順手倒,不能背手倒。茶不可倒得太滿,也不能只倒一半,添至八分即可;獻茶的時候,手指不能蘸進茶里;添茶時要用雙手添,接的人也要雙手接;給老人或貴客添茶的時候,要把茶碗接過來再添,不能讓客人把碗拿在手里;新熬的茶在未喝之前,首先向蒼天、神佛、帝王用無名指彈敬之后才飲用等等。

  土族人非常敬愛茶葉這種風俗,從自古就已經流傳下來了,跟土族人的情節息息相關,密不可分。土族人勤勞的雙手,一直在創造著屬于自己族人的幸福生活。隨著社會的發展,土族生活逐漸進步。

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